Риб`ячий жир

Відео: Риб`ячий жир, або чому нам продають туфту? Вибрати риб`ячий жир правильно

РИБ`ЯЧИЙ ЖИР (Oleum Jecoris Aselli). У медицині під цією назвою мається на увазі рідкий жир, одержуваний зі свіжої печінки тріски Gadus morrhua L., а також від Gadus callarias L., Gadus aeglefinus L., сем. Gadidae. P. ж. був запропонований Персивалем (Percival) в Англії в 1782 році для лікування хрон. ревматізма- широко став використовуватися тільки з 1822 року за рекомендацією д-ра Шенка (Schenk). З мед. точки зору розрізняють два сорти Р. ж .: 1) Ol. Jecoris Aselli album або VІrgineum-кращий, вищий сорт, бледножелтоватого кольору, прозора, своєрідного запаху і смаку рідина, уд. вага 0,920-0,932, важко розчинна у спирті, легко в ефірі, хлороформі і сероуглероде- розчиняється в 2,5 ч. оцтового ефіру. При зберіганні не мутніє, належить до напіввисихаючих масел. 2) Ol. Jecoris Aselli fla-vum-жовтий Р. ж. з менш м`яким смаком і більш різким запахом. Обидва сорти виходять з печінки тільки що пійманих і випотрошених риб, при цьому печінка звільняється від жовчного міхура, ретельно вимивається і відсортовуються: повна, жирна, майже біла печінку йде для отримання мед. жиру. Для цього добірні печінки укладаються в високі луджені металеві. котли, що обігріваються при t ° не вище 50 ° - жир при цьому витоплюється і витісняється в силу тиску накладених одні на інші печінок. Так отримують жир найвищої якості. Щоб Р. ж. під час його витіснення і витоплювання з печінок не утворювалися оксикислоти, весь процес отримання жиру ведуть без доступу повітря в вакуум-апараті або в атмосфері вуглекислоти. Для отримання другого сорту Р. ж. застосовують машинне пресування з поступовим неяк- до більш сильним нагріванням, проте не вище 85 °, щоб отримати т. о. більшу кількість Р. ж. Обробка високих сортів Р. ж. закінчується відстоюванням отриманого жиру (причому випадають зважені і емульгованих у ньому речовини) і охолодженням при t ° від -5 ° до -10 °, чому з Р. ж. випадають тверді маси (тверді гліцериди), видаляються при подальшому фільтруванні жиру. Відстоювання, виморожування і фільтрування обумовлюють в подальшому повну прозорість кращого сорту Р. ж. навіть при довгому його зберіганні. Р. ж. в найбільшій кількості виробляють заводи Норвегії, звідки Р. ж. через Берген транспортується майже для всієї Європи. Р. ж. видобувається також в Ісландії, в Шотландії, на Ньюфаундленді, Лабрадорі, в Японії, в СРСР на Мурмане і на Далекому Сході. Більш-менш низькі сорти Р.Ж.-Темна і пахучі-йдуть зазвичай для технічних цілей-для виготовлення мастильних матеріалів, обробки шкіри, для змащення машинних ременів, на канатних заводах, як лампове масло та ін. У торгівлі нижчі сорти Р. ж . відомі під різними назвами-бурий Р. ж., селянський, боченоч-ний та ін. Деякі з цих сортів виходять при пресуванні сильно нагрітими пресами порізаних і .виваренних в воді залишків печінок, використаних вже для отримання мед. Р. ж., І крім того видобуваються з худих печінок, а також з тих, що пролежали і навіть встигли частиною загнити і зіпсуватися. Деякі сорти Р. ж. бувають майже чорного кольору, нагадуючи ворвань. У виняткових випадках можна все ж бачити вживання бурого Р. ж. з терапії. метою. Властивості і склад високосортного Р. ж. залежать частково від місця добування жиру і гл. обр. від способів отримання і обробки. У натуральному Р. ж. йодне число коливається від 135 до 180. За Ф VІI для йодного числа дані межі 150-175, для числа омиляемості 184-196, а для кислотного числа-не більше 2,81. Ф VІI вимагає, щоб в Р. ж. не було домішки ніяких сторонніх мінеральних і рослинних масел, а також важких металів. У Офіцинальною Р. ж. найбільше (ок.70%) знаходиться триолеином. дещо менше (25%) трипальмитин, трохи тристеарина і трима-рістіціна, а також дуже незначні кількості гліцеридів оцтової, масляної, валеріанова, капринової, азелліновой і екоріно-вої кислот. Невелика кількість кислот знаходиться в Р. ж. у вільному стані, обумовлюючи його кислотність. У Р. ж. від 0,3% до 0,6% холестерину, трохи барвника, т. н. Ліпохроми (ці речовини викликають реакції Лібермана, Сальківського і ін.) - від 0,0002% до 0,0003% йоду і деяке кількість брому, хлору, фосфору і сірки у вигляді органічних сполук. Аміак і аміни-трима-тіламін, бутиламін., Аміламін і гексіламін є також складовими частинами Р. Ж. в вищих сортах їх є дуже небагато-Вони обумовлюють «риб`ячий запах» жиру (Е. Schmidt). У червоному або жовтому Р. ж. на ходятся алкалоідоподобние тіла в кількості близько 0,04%: азеллін, С25Н32 ^, аморфний, майже нерозчинний в воді, пластівчастий порошок- морруін, C19H27N3, густе, жовте, важко розчинний у воді масло дігідролу-тідін, C7HUN, легко розчинна у воді, при 199 ° кипляча, сильно лужна, отруйна жид- кость- морруіновая к-та, жовта маса, важко розчинна у воді, легко в алкоголі (Е. Шмідт). У Р. ж. знаходяться значні кількості жиророзчинних вітамінів (вітасте-Рінов) А і JD. Їх наявність пояснюють тим, що тріска як хижа риба харчується дрібною рибою і нижчими формами морських тварин, для яких їжею служать морські водорості, які продукують названі вітаміни з стеринів під впливом інтенсивної інсоляції під час полярного літа. Багатства зазначеними вітастерінамі сучасні клініцисти і дослідники приписують активні терапевтичні властивості Р. ж., Особливо при рахіті, для лікування к-якого здавна застосовують Р. ж. Сприятливий терапії. ефект від Р. ж. при рахіті, остеомаляції, анеміях на грунті виснаження, після важких захворювань, при tbc кісток, при курячій сліпоті ще недавно пояснювали харчовим його значенням як жиру, легко всмоктується, засвоюється і легко згорає. Цей погляд знаходило своє обгрунтування в старих (1875) дослідженнях Бухгейма (Buchheim) і в твердженнях (1883) Шмідеберг (Schmiedeberg), що Р. ж. для харчування має лише таке ж значення, як і будь-який інший прийнятний жир, чому Р. ж. слід розглядати лише як живильний засіб. Поульсон (Poulsson) в 1920 р називає Р. ж. «Живильним засобом», заперечує приналежність Р.Ж. до лікарських речовин в звичайному розумінні таких. Роботи Віра (Bier) і його співробітників з приводу лікувального впливу малих доз йоду і значно розроблений питання про антіксерофтальміческій вітаміні А та про антирахітичний вітастеріне D дають повне право вважати Р. ж., крім його харчового значення, дуже цінним і своєрідним лікарським засобом, що володіє науково встановленим специфічним лікувальну дію, що залежить від наявності вітастерінов А і D (див. вітаміни) і йоду (Див.). Під впливом вітамінів Р. ж. посилюється значно здатність організму до засвоєння кальцію, а також фосфору. Призначається Р. ж. б-ним в період їх одужання після гострих і хрон. захворювань, при анеміях на грунті загального виснаження після важких захворювань, при скрофулезе, рахіті, остеомаляції, ксерофтальмии, курячої сліпоти, tbc кісток і т. п. Вводять Р.Ж. всередину per se по чайній або столовій ложці два-три рази на день в проміжках між прийомами їжі, але не на худий шлунок, щоб не викликати розлади шлунково-кишкового апарату. Не слід давати Р. ж. негайно слідом за прийомом їжі, як це дуже прийнято. Шматки їжі обволікаються жиром і цим ускладнюється їх обробка в шлунку травним соком (Поульсон). Лікування Р. ж. зазвичай проводять в холодну пору року, щоб уникнути прогорка-ня або окислення цього кошти і так обр. але викликати розлади кишечника. Кишечником важче переноситься жовтий (червоний) Р. ж., Так як в ньому більше вільних кислот (4-6%), та до того ж є ще і алкалоідоподобние речовини. Катаральні захворювання шлунка і кишок служать протипоказанням до застосування Р. ж. Твердження, що жовтий або червоний Р. ж. володіє більш активною дією завдяки більшому вмісту в ньому йоду, не обгрунтовані. 42 f Деякі хворі не переносять Р. ж. (Ідіосинкразія) - інші приймають його дуже неохоче через смакових відчуттів і запаху. У таких випадках б-ним рекомендують перед прийомом Р. ж. полоскати рот водою, а ложку попередньо змочити водою, після чого наливати в неї жир можна до Р.Ж. для аромату і смаку доливати фруктові соки або додавати цукор і трохи ефірного м`ятного або лимонного масла-дуже часто смак і запах Р. ж. вдало відбивається, якщо б-ної після прийому Р. ж. з`їсть скоринку чорного хліба або зап`є кави. Не слід давати для маскування смаку Р. ж. ні вина ні пива. Діти зазвичай швидко звикають до Р. ж. і охоче його п`ють. Сильно виснаженим дітям можна давати Р. ж. по 20,0- 30,0 щодня, дійшовши до цієї кількості поступово від 4,0-5,0. Парентеральне застосування Р. ж. (Ніколайшвілі) вимагає ще подальшого вивчення. Досить часто Р. ж. призначається у вигляді звичайної емульсії для внутрішнього застосування. Крім того з Р. ж. готують велику кількість емульсій за особливими рецептами, маючи на меті дати препарат Р. ж. в формі, що забезпечує приємний смак і запах, або ж ввести в емульсії з Р. ж. нерозчинні в Р. ж., але розчинні у воді лікарські речовини-кальцій, фосфор, йод, залізо, пепсину, панкреатин. У керівництві Hager`a наведено великий список подібних рецептів, в основі яких брало мабуть лежить ідея про незвичайну цілющості Р. ж. в силу його властивості давати легко емульгуючий, швидко всмоктується масу. Потрібно враховувати, що у вигляді емульсій Р. ж. значно легше піддається окисленню і порче- для запобігання бактеріальної псування в емульсії, призначені для тривалого зберігання, додають антисептики. При створенні фармацевтичних форм з Р. ж. треба мати на увазі наявність у жирі вітастерінов і їхнє ставлення до додається лікарських компонентів. Це велике і складне питання, ще тільки намічений до розробки. Річна потреба СРСР в Офіцинальною Р. ж. не нижче 1 200 тонн. В заміну Р. ж. для герап. застосування допущений дельфінячий жир, що видобувається у нас на Кримському узбережжі. Клінічні спостереження над терапевтичною дією дельфінячого жиру (Левіт і Михл-на) встановлюють, що вживання цього жиру при рахіті дає позитивний результат. Для остаточного вирішення питання про лікувальні властивості дельфінячого жиру ведуться дослідження хім. і фіз. властивостей його. Як заміну Р. ж. пропонують ще тюлений жир з штучно одержуваних коштів потрібно згадати опромінений або активоване ерго-зтерін (вигантол) - Поульсон (1931) вказує, ito вигантол не містить вітастеріна А, тоді хак в Р. ж. такий знаходиться і разом з ві-гастерін J) надає часто синергетичне дію. Крім того зазначають (Avellar), що зітамін I) риб`ячого жиру і вітамін D опромінення-1енного ергостерину неідентичні. Термін «ри-5ій жир» в ширшому сенсі відноситься з жиру, що знаходиться і що одержуються від кожної добре угодованої риби, а не тільки до `ресковому печоночному жиру. Ці жири (кро-ie згаданих жирів морських тварин) ма-ма досліджені і не можна без вивчення їх вітамінної цінності вважати їх в загальному замінити-ещімі риб`ячий жир медичний. Літ .: Норкина Г., Мед. рьтбій жир, хім.-фарм. ж., 1929, № 9-10- про н а ж е, Про мед. риб`ячому жирі, ibid., 1930 № 17-18- Платонов Г. і Морозова Б., Вплив риб`ячого жиру і його препаратів на кров і ліпазу, Ж. експ. біол. і мед., т. XІV, сер. Б, № 40, 1930 Черкес Л. і Литвак І Про Антирахітичний початку риб`ячого жиру, ibid., 1927., j o 14- Orgler A., Zur Theorie der Lebertranswirkung, Jahrb.f. Kinderheilk., B. LХХХVІI, 1918. В.Ніколаєв.


Поділися в соц. мережах:
По темі: